Möchten Sie die Latte-Kunst zu Hause meistern? Dann brauchen Sie einen Espressokocher, der gleichzeitig Kaffee und Milch aufschäumen kann. Sie haben zwei Möglichkeiten: einen Doppelkessel oder einen Wärmetauscher.
Beide Möglichkeiten haben Vor- und Nachteile. Lesen Sie also weiter, um herauszufinden, welche für Sie geeignet ist!
Wie Funktioniert Eine Espressomaschine Mit Wärmetauscher?
Obwohl ein Wärmetauscher (HX), nur ein Boiler benötigt wird, können Sie gleichzeitig einen Schuss Espresso oder Dampfmilch zubereiten.
Wie ist das möglich?
Ein kleiner Teil des Kessels wird zum Brühen auf einer niedrigeren Temperatur gehalten, während der Rest des Kessels genug erhitzt wird, um Dampf zu machen. Ein Thermosiphon ist ein Gerät, das Wasser von den kühleren Bereichen des Kessels zum Gruppenkopf zirkuliert. Dies hält die Gruppenköpfe heiß und stabil, während der Rest des Kessels kühl bleibt.
Dies mag kompliziert zu kalibrieren erscheinen, aber die besten Hersteller von Espressomaschinen für zu Hause haben Jahrzehnte damit verbracht, das System zu perfektionieren. Es funktioniert sehr gut.
Temperaturregelung Im Kessel
In der Vergangenheit wurde die Temperatur eines Wärmetauschers mit einem Druckregler geregelt. Ein Druckmesser, ein mechanisches Gerät, das den Druck des Kessels misst und in eine Temperatur umwandelt, wird als Druckmesser bezeichnet. Weitere HX-Maschinen verlassen sich auf Festkörper-PIDs. Sie sind präziser und halten eine stabile Temperatur.
Als Bonus halten sie auch länger.
Eine HX-Maschine ohne PID muss vor dem Brühen einer Kühlspülung unterzogen werden, um die Temperatur zu senken. Ein PID kann diesen Schritt automatisch ausführen. Das Kühlspülsystem ist reaktionsschneller als ein herkömmliches PID.
Sie können die Kühlzeit anpassen, um die Brühtemperatur schnell anzupassen.
Der Kompromiss besteht darin, dass der Barista die genaue Temperatur nicht kennt. Wenn Sie die Temperatur eingestellt haben, müssen Sie mit einer PID möglicherweise etwas länger warten, aber Sie wissen genau, was es ist. Das macht es einfach, konstant guten Espresso zu produzieren.
Pumpmodelle
Eine HX-Maschine kann entweder eine Rotations- oder eine Vibrationspumpe haben. Vibrationspumpen sind jedoch weitaus häufiger anzutreffen. Im Allgemeinen gelten Kreiselpumpen als High-End-Pumpen, da sie leiser sind und es ermöglichen, die Maschine direkt an eine Wasserleitung anzuschließen. Einige Benutzer bevorzugen Vibrationspumpen, mit denen der Druck langsam erhöht werden kann und eine sanftere natürliche Vorinfusion ermöglicht wird.
Wie Funktioniert Eine Zweikocher-Espressomaschine?
Es ist einfacher, eine Doppelkesselmaschine zu verstehen. Es hat zwei separate Boiler. Eine kleinere hat eine niedrigere Temperatur zum Brühen und eine größere eine höhere Temperatur für Dampf.
Dual-PIDs ermöglichen Ihnen, die Temperatur unabhängig von jedem Kessel in den meisten Dual-Boilern für Verbraucher zu regeln. Dadurch können Sie Ihre Brüh- und Dampftemperatur schneller und genauer einstellen als bei HX-Maschinen.
Experten sind sich einig, dass die Temperaturpräzision entscheidend ist, wenn Sie bestimmte Aromen eines Kaffees hervorheben möchten.
Höhere Brautemperaturen führen zu höheren Extraktionsausbeuten, erhöhter Süße, Bitterkeit und Körper, während der Säuregehalt leicht reduziert wird.
Ein weiteres nettes Feature einer Dual-Boiler-Maschine ist, dass Sie den Dampfboiler ausschalten können, wenn Sie nur Espresso zubereiten. Das bedeutet eine schnellere Aufheizzeit und einen geringeren Energieverbrauch.
Welches Ist Das Richtige Für Sie?
Lassen Sie uns unsere Ergebnisse zusammenfassen, damit Sie entscheiden können, welcher Espressokocher Ihren Anforderungen entspricht. Und wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, sehen Sie sich dieses hilfreiche Video an:
Entscheiden Sie sich für einen Doppelkessel, wenn:
- Sie experimentieren gerne mit sortenreinen Bohnen und unterschiedlichen Röstgraden, bei denen Temperaturgenauigkeit und -stabilität entscheidend sind.
- Sie möchten Ihre Maschine an eine Wasserleitung anschließen.
- Sie machen sich Sorgen über das Volumen einer Vibrationspumpe.
Entscheiden Sie sich für einen Wärmeaustausch, wenn:
- Sie möchten in der Lage sein, viele milchige Getränke hintereinander zuzubereiten.
- Sie wollen viel Dampfkraft.
- Eine kompakte Maschine ist erforderlich.
Häufig Gestellte Fragen
Was Ist Der Unterschied Zwischen Einer Manuellen Und Einer Automatischen Espressomaschine?
Was den Druck erzeugt, unterscheidet eine manuelle Espressomaschine von einer automatischen. Eine automatische Espressomaschine arbeitet mit einer mechanischen oder elektrischen Pumpe. Eine manuelle Maschine erzeugt Druck durch die Verwendung eines Hebels.
Was Ist Der Unterschied Zwischen Einem Automatischen Und Einem Halbautomatischen Espressokocher?
Der Unterschied zwischen einer automatischen und einer halbautomatischen Espressomaschine besteht darin, wie der Espressozug gestoppt wird. Ein Espresso-Vollautomat stoppt den Schuss automatisch, nachdem eine bestimmte Zeit, Volumen oder Gewicht Wasser ausgegeben wurde. Halbautomaten werden vom Barista gestoppt.
Was Ist Eine Prosumer-Espressomaschine?
Prosumer Espressomaschinen vereinen häusliches Design und kommerzielle Komponenten. Diese Maschinen können in kleinen Cafés verwendet werden und sind NSF-zertifiziert. Diese Maschinen sind eine Mischung aus Verbraucher und Profi.
