Haben Sie schon einmal eine grüne Kaffeebohne gerochen oder geschmeckt? Es ist möglich, aber es ist nicht etwas, das Sie trinken möchten. Geröstete Kaffeebohnen sind für das verführerische Aroma verantwortlich, das Sie morgens in Cafés und in Ihrer Küche riechen können. Die meisten kommerziellen Röster rösten ihre Bohnen in einer großen rotierenden Trommel, die die Bohnen ständig umrührt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt werden. Es gibt jedoch noch eine andere, weniger verbreitete Art, Kaffee zu rösten: mit Heißluft.
In diesem Artikel wird erläutert, wie das Luftrösten es einigen Röstern ermöglicht, Kaffee in der Hälfte der Zeit gleichmäßiger zu rösten als herkömmliche Trommelröster. Sprechen Sie auch darüber, warum Sie als Verbraucher auf den Geschmack Ihres Kaffees achten sollten. Lass uns anfangen!
Wie Funktionieren Kaffeetrommelröster?
Bevor wir über Luftröster sprechen, müssen wir Sie daran erinnern, wie Trommelröster funktionieren. Trommelkaffeeröster, auch Trommelkaffeeröster genannt, sind große rotierende Fässer, die Kaffee durch Heißluft rösten. Entgegen der landläufigen Meinung ist der Kontakt mit der Metalltrommel nicht der primäre Faktor, der die Bohnen röstet; Vielmehr ist es die heiße Luft, die den Löwenanteil der Arbeit leistet.
Die Trommel dreht sich, um sicherzustellen, dass eine Seite einer Bohne nicht mehr der heißen Luft ausgesetzt ist und zu stark geröstet wird. Das Rösten einer Charge Kaffee dauert etwa 15-20 Minuten.
Wie Funktionieren Kaffee-Luftröster?
Luftröster sind eine völlig andere Röstmethode mit vielen Vorteilen und einigen Nachteilen als Trommelröster.
Luftröster rösten Kaffee genauso wie Trommelröster. Anstatt die Bohnen physisch durch Rotation zu rühren, lassen Luftröster die Bohnen jedoch über dem Heißluftbett schweben, das das Rösten durchführt. Die Bohnen taumeln und drehen sich auf natürliche Weise, während sie in der Luft schweben und außergewöhnlich gleichmäßig rösten. Im Vergleich zu Trommelröstern rösten Luftröster mit weniger Aufwand und weniger Technik viel gleichmäßiger.
Geschwindigkeit ist ein weiterer Vorteil, den Luftröster gegenüber herkömmlichen Fassröstern bieten. Eine Kaffeecharge braucht in einem Luftröster nur 5-8 Minuten, ungefähr die Hälfte der Zeit, die in einem normalen Röster benötigt wird. Für Röstbetriebe bedeutet dies eine schnellere Bearbeitungszeit und eine bessere Skalierbarkeit.
Eine Frage Des Geschmacks
Diese technischen Details können faszinierend sein, aber was bedeutet das alles für Sie als Kaffeetrinker? Es stellt sich heraus, dass ziemlich viel. Es stellt sich heraus, dass luftgerösteter Kaffee weniger wahrscheinlich unangenehm bittere, verbrannte Aromen hat, da er über einen eingebauten Mechanismus verfügt, um unerwünschte Reststoffe zu entfernen, die während einer Röstung von den Kaffeebohnen abfallen.
Wenn Kaffeebohnen geröstet werden, reißt die äußere Schicht, die als Spreu bezeichnet wird, und schält sich von der Bohne ab. Für traditionelle Trommelröster stellt die Spreu ein Problem dar, da sie verbrennen kann, wenn sie nicht entfernt wird. Der Kaffee schmeckt bitter durch den Rauch, der durch die brennende Spreu entsteht.
Da die Spreu leichter als die Kaffeebohnen ist, können Luftröster sie während des Röstens leicht entfernen. Die Spreu wird von den Bohnen entfernt und in eine Sammelkammer geblasen. Es wird die Charge nicht verbrennen oder ruinieren.
Luftröster haben auch den Vorteil, dass sie konsistent und sogar gegenüber Trommelröstern sind. Ein Luftstrom setzt automatisch alle Seiten heißer Luft aus, womit Trommelröster Schwierigkeiten haben. Eine gleichmäßigere Röstung bedeutet für Sie einen einfacheren Brühvorgang und einen besseren Kaffeegeschmack.
Ein weiterer Vorteil eines Luftrösters ist seine Konsistenz. Jede Charge ist nahezu identisch und erfordert keine zusätzliche Aufmerksamkeit. Trommelröster sind berüchtigt dafür, dass sie schwer zu stimmen und von Charge zu Charge wählerisch sind, es sei denn, Sie haben einen Spitzenröster im Wert von Zehntausenden von Dollar.
Fazit: Luftgerösteter Kaffee
Das Fazit für die Verbraucher ist, dass luftgerösteter Kaffee mit größerer Wahrscheinlichkeit jedes Mal perfekt geröstet wird als herkömmlicher trommelgerösteter Kaffee. Luftgerösteter Kaffee ist einen Versuch wert, wenn Sie schon einmal den gleichen Kaffeebeutel zweimal gekauft haben und vom zweiten Beutel enttäuscht waren.
Wenn Sie ein Röster sind oder selbst mit dem Rösten von Kaffee beginnen möchten, sind Luftröster einfacher zu bedienen und ermöglichen Ihnen, schneller besseren Kaffee zuzubereiten. Wenn Sie nach einer neuen Art der Kaffeeröstung suchen, können selbst professionelle Röster von der Luftröstung profitieren. Der Hauptnachteil für den industriellen Einsatz ist die Kapazität, die bei Luftröstern normalerweise viel geringer ist als bei Trommelröstern.
