Kaffeeliebhaber werden wahrscheinlich viel Zeit damit verbringen, das Gebräu zu genießen. Aber wie viel Zeit verbringen sie damit, sich darüber zu informieren? Sie müssen alles über Kaffee wissen, wenn Sie Ihr Kaffeewissen vom Anfänger zum Experten erweitern möchten. Das unterscheidet den Profi vom Anfänger.
Das Erlernen von Kaffee und all seinen Details kann jedoch einige Zeit in Anspruch nehmen. Seien Sie nicht entmutigt. Wir decken alle Bereiche ab, die Sie kennen sollten, um ein Aficionado zu werden. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, mit Ihrer Suche zu beginnen und Ihnen beizubringen, wie Sie den Rest selbst erledigen können.
Scrollen Sie weiter, wenn Sie bereit sind, sich mit dieser Kaffeezubereitung vertraut zu machen!
Die Grundlagen
Sie sind wahrscheinlich ein solider Kaffeeexperte, wenn Sie auf dem Weg sind, die Grundlagen zu beherrschen. Davon abgesehen kann es Bereiche der Grundlagen geben, die Sie nicht berücksichtigt haben. Diese Angaben helfen Ihnen, Bereiche zu identifizieren, in denen Sie Ihre Fähigkeiten möglicherweise verbessern müssen.
Kaffee Kaufen
Wir wissen, dass Sie in Ihrer Zeit viel Kaffee gekauft haben. Um ein echter Profi zu sein, ist es jedoch wichtig zu wissen, was Sie kaufen. Zunächst möchten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Bohnen von einem seriösen Bauern kaufen. Diejenigen, die auf Themen wie Klimawandel, Bodenzusammensetzung, Höhe usw. achten, sind wichtig für eine gute Tasse Joe, ganz zu schweigen von der Umwelt im Allgemeinen.
Bildquelle: Angelina Yan, Unsplash
Hier sind einige andere Dinge, die Sie bei der Auswahl Ihres Kaffees beachten sollten.
- Ganze Bohnen: Zwischen ganzen Bohnen und gemahlenen Bohnen liegen Welten. Ganze Bohnen geben Ihnen den frischesten Geschmack mit dem kräftigen, vollen Geschmack, den Sie suchen.
- Der Höhepunkt : Kaffeebohnen haben in den ersten zwei bis drei Wochen nach der Röstung ihren Höhepunkt. Diese Informationen werden Ihnen von seriösen Röstern zur Verfügung gestellt.
- Verkäufe vermeiden: Das geht Hand in Hand mit dem Trinkgeld. Die Bohnen, die Sie im Angebot finden, ersetzen normalerweise die, die gerade im Angebot sind. Dies bedeutet, dass die Verkaufsbohnen wahrscheinlich ihren Höhepunkt überschritten haben.
- Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus: Sie möchten auch von Ihrem typischen Gebräu abzweigen. Probieren Sie verschiedene Marken, Kühnheiten, Herkunftsländer und Geschmacksrichtungen aus, um Ihren Horizont zu erweitern.
Wie Man Manuelle Brüher Verwendet
Es geht nichts über altmodische manuelle Brauer. Der Unterschied in Geschmack, Textur und Aroma zwischen Filterkaffeemaschinen ist erstaunlich, wenn Sie noch nie eine benutzt haben. Manuelle Pressen sind eine großartige Möglichkeit, mehr über Kaffee zu erfahren und Ihr Wissen zu erweitern. Es stehen verschiedene Modelle zur Verfügung, wie French Press, Pour-Over, Kaffeekegel usw.
Darüber hinaus möchten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen. Eine effiziente Kaffeemühle gibt es für wenig Geld, aber sie eröffnet viele verschiedene Kaffeeerlebnisse.
Die Vorteile einer Selbstschulung beschränken sich nicht nur auf das Wissen. Sehen Sie sich die verschiedenen Aspekte des Brauens von Java an:
- Sie können Ihren Kaffee personalisieren, indem Sie verschiedene Kaffeesorten wie Macchiato, Espresso, Cappuccino und viele mehr probieren.
- Probieren Sie verschiedene Kaffeemahl-Texturen aus, um herauszufinden, wie sie den Geschmack und die Textur Ihres Kaffees beeinflussen.
- Sie können verschiedene Arten von Milch und Süßungsmitteln sowie die Reihenfolge der Zutaten probieren. Sie können Sojamilch, aufgeschäumte Milchprodukte oder das Hinzufügen von Milch zu einem Espresso probieren.
- Experimentieren Sie damit, welche Brühen für welche Tasse Kaffee besser sind.
Kaffeeliebhaber wissen, dass bei der Herstellung der perfekten Tasse viele Faktoren eine Rolle spielen. Der Geschmack, das Aroma, die Textur, die hinzugefügten Zutaten und vieles mehr spielen alle eine Rolle. Auch das Aussehen des Gebräus ist wichtig.
Bildquelle: Maksim Goncharenok, Pexels
So Bereiten Sie Eine Großartige Tasse Kaffee Zu:
Es gibt einige Grundregeln für die Zubereitung einer guten Tasse Kaffee, von denen viele vom einfachen Tropfkaffeetrinker übersehen werden. Diese Schritte helfen Ihnen, eine klassische Tasse Kaffee zuzubereiten.
Schritt 1 – Überprüfen Sie die Frische Ihrer Bohnen. Stellen Sie sicher, dass Sie Bohnen verwenden, die ihren Höhepunkt erreicht haben. Sie erhalten eine bitter schmeckende Tasse, wenn sie trocken und spröde sind. Zu feucht, und das Gebräu hat einen grünen Geschmack.
Schritt 2 Es ist wichtig, hochwertige Bohnen auszuwählen. Auch hier hilft Ihnen ein Blick auf die Marke oder den Landwirt sowie die Ermittlung des Standorts, der Röstmethoden, der Erntemethoden usw. bei der Suche nach einem hochwertigen Kaffee.
Schritt 3 Auch wenn wir dies bereits behandelt haben, müssen Sie Ihre Bohnen mahlen. Alleine die Frische ist die Mühe wert.
Schritt 4: Ein oft vergessener Schritt ist das Wasser, das im Brüher verwendet wird. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisches Quellwasser. Sie können jedoch auch Wasser in Flaschen verwenden. Leitungswasser kann den Geschmack Ihres Kaffees aufgrund von Mineralien und anderen Dingen, die hinzugefügt werden, wie blumig, beeinträchtigen.
Schritt 5: Manuell brauen – aus den bereits besprochenen Gründen.
Schritt 6: Um den vollen Umfang Ihrer Bohnen zu erhalten, möchten Sie für Ihre Tasse zwei gestrichene Esslöffel Kaffee verwenden. Dadurch erhalten Sie einen einzigen Espresso-Shot.
Schritt 7: Das einzige, was Sie nicht tun möchten, ist, Ihren Kaffee aufzuwärmen. Es entzieht ihm seine natürlichen Aromen und Aromen, hauptsächlich aufgrund des Mikrowellen-Erwärmungsmodus. Lieber auch eine frische Tasse zubereiten, anstatt sie auf dem Herd aufzuwärmen.
Zu Vermeidende Dinge
Neben den oben genannten Grundlagen gibt es einige Dinge, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie Ihr Kaffeespiel intensivieren möchten. Meistens möchten Sie gemahlenen Kaffee, abgestandene Bohnen und verantwortungslose Bauern vermeiden. Davon abgesehen möchten Sie sich darauf konzentrieren, sich von modernen Maschinen fernzuhalten, die nicht das sind, was sie vorgeben.
Es gibt viele neue Brauer, die behaupten, einen frischen Geschmack zu verleihen, Koffein hinzuzufügen und Kalorien zu sparen, zusammen mit vielen anderen Behauptungen. Diese Behauptungen sind unserer Meinung nach oft falsch. Kaffee zur Gewichtsreduktion behauptet, dass er mehr Koffein enthält, aber dies ist nur ein Marketing-Trick. Das Koffein steckt in der Bohne und die Brühmethode ist weniger wichtig.
Bildquelle: Markus_KF, Pixabay
Wenn Sie den traditionellen und professionellen Java-Pfad beibehalten möchten, sollten Sie sich außerdem von Dampf-Espressomaschinen, Kaffee zur Gewichtsabnahme, Drip-Brühern mit anpassbaren Einstellungen und Single-Serve-Brühern wie dem Keurig fernhalten. Dies sind einfache Filterkaffeemaschinen mit einigen zusätzlichen Funktionen, aber das Endergebnis ist das gleiche.
Der Aficionado Kaffeetrinker
Wenn Sie die oben genannten Dinge beherrschen, sind Sie auf dem besten Weg, ein echter Caff-Profi zu werden. Jetzt möchten Sie sich auf drei Dinge konzentrieren, die Sie auf das nächste Level bringen. Diese Dinge sind Herkunft, Geruch und Geschmack. Auch wenn sie einfach klingen mögen, hinter diesen drei Ideen steckt viel mehr, als Sie denken.
Beginnen wir mit den Ursprüngen.
Kaffee-Ursprünge Lernen
Der Teil der Welt, in dem Ihre Kaffeebohnen angebaut werden, macht in fast jedem Aspekt des Endprodukts – Ihrer Tasse Kaffee – einen großen Unterschied. Es ist bekannt, dass Faktoren wie die Höhe einen großen Unterschied im Geschmack machen.
Werfen wir zunächst einen Blick auf die wichtigsten Teile der Welt, aus denen Kaffee stammt:
- Honduras
- Panama
- Brasilien
- Äthiopien
- Indonesien
- Kenia
- Guatemala
Bildnachweis von: CC0 Public Domain, Pxhere
Es gibt viele andere Gebiete, in denen Kaffee angebaut wird, aber diese sind die bekanntesten. Sie exportieren ihre Bohnen auch im Großhandel. Doch nicht nur das Land weist auf die Qualität der Bohnen hin. Auch die Umwelt ist wichtig.
Klima
Wie Sie aus der folgenden Liste der Exportländer wahrscheinlich erraten können, gedeihen Kaffeebohnen in wärmeren Klimazonen am besten. Es ermöglicht den Bohnen, stark zu wachsen und gleichzeitig gesunde Kirschen für die Ernte zu produzieren.
Höhe
Auch die Höhenlage ist wichtig für gute Kaffeepflanzen. Umgekehrt wachsen die Pflanzen in höheren Lagen besser, da die Luft kühler ist. Die Kombination aus warmem Klima und großer Höhe verhindert, dass die Luft zu kalt wird. Kühlere Luft ermöglicht es den Pflanzen, sich auf die Fortpflanzung und das Wachstum zu konzentrieren und so mehr Kirschen zu produzieren.
Boden
Auch die Zusammensetzung des Bodens ist wichtig. Viele hochgelegene Regionen befinden sich in der Nähe oder am Rande von Vulkanen. Der vulkanische Boden ist reich an Nährstoffen, die der Kaffee zum Wachsen braucht. Kaffeeprofis können durch Verkostung erkennen, wo der Kaffee angebaut wird.
Krankheiten Und Schädlinge
Obwohl es für die meisten Pflanzen üblich ist, ist Kaffee anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Diese Krankheiten können dazu führen, dass eine Ernte zerstört wird und Bohnen nicht zum Verzehr geeignet sind. Diese Krankheiten können tödlich sein und Landwirte müssen Vorkehrungen treffen, um ihr Auftreten zu vermeiden.
Bildquelle: Young_n, Pixabay
Handhabung
Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist der Umgang mit Bohnen, Kirschen und Pflanzen. Wie die Kirschen geerntet werden, wie die Bohnen geröstet werden und wie sie transportiert werden, macht einen Unterschied, was Sie am Ende erhalten. Der Geschmack und das Aroma der Bohnen werden von der Verpackung beeinflusst, in der sie versandt werden. Das Verarbeitungsverfahren ist von Farm zu Farm unterschiedlich, aber alle können bezeugen, dass es im endgültigen Sud einen Unterschied macht.
Wie Man Kaffee Riecht
Es ist wichtig, das Aroma der Kaffeebohnen und des gebrühten Kaffees zu berücksichtigen. Wir alle wissen, dass die Hälfte des Geschmacks durch den Geruch bestimmt wird. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber werden möchten, ist es wichtig zu lernen, wie man verschiedene Bohnen und Kaffees riecht.
Bevor wir uns mit der genauen Verkostung des Aromas von Gebräuen befassen können, ist es wichtig, dass Sie mit den Begriffen und Sätzen vertraut sind, die Ihnen bei der Klassifizierung des Geruchs helfen.
- Enzymatisch: Dies bezieht sich auf Kaffee, der einen fruchtigen Duft hat.
- Sugar Browning: Dies erinnert normalerweise an geröstete Nüsse oder Gebäck. Es hat normalerweise einen süßen Geruch.
- Trockendestillation: Bei dieser Kategorisierung sollten Sie Noten von Leder, Tabak, Holz und Rauch erwarten.
Bevor Sie beginnen, Kaffeegerüche einzuatmen, sollten Sie sich an einige Dinge erinnern. Die zugrunde liegenden Anmerkungen sind auf den ersten Blick möglicherweise nicht offensichtlich. Es kann helfen, die Augen zu schließen. Außerdem ist der Duft möglicherweise nicht genau richtig. Es ist besser, sich zu fragen, woran mich das erinnert? Schließlich vernachlässigen Sie nicht, was Sie fühlen. Sie können unterschiedliche Geschmäcker oder unterschiedliche Aromen wahrnehmen.
Bildquelle: Pixabay, Pexels
Kaffee
Sie haben jetzt die Grundlagen zum Testen von Kaffeearomen. Schauen wir uns diese Schritte an:
- Riechen Sie an den ganzen Bohnen, bevor Sie sie mahlen.
- Nachdem die Bohnen gemahlen wurden, riechen Sie daran.
- Atme die Blüte des Bodens ein. Dies geschieht, nachdem die Grinds eingeweicht wurden, aber bevor sie heiß werden.
- Sie möchten auch den Geschmack einatmen, bevor Sie den ersten Schluck nehmen. Lassen Sie den Dampf zu Ihrem Geräusch wehen, anstatt ihn einzuatmen.
Viele Kaffeeliebhaber führen ein Notizbuch oder einen Zettel, um ihre Gedanken zu einer neuen Kaffeesorte aufzuschreiben. Um zu sehen, was Sie verpasst haben, können Sie jederzeit mehr recherchieren.
Verkostung Von Kaffee
Hier beginnt der wahre Spaß. Das Verkosten von Kaffee, ähnlich wie das Riechen von Kaffee, ist ein wichtiger Teil des Erlebnisses. Wie oben wollten wir zunächst einige Geschmacksbegriffe/Deskriptoren teilen, die Ihnen bei Ihrer professionellen Brau-Suche helfen.
- Süße Fruchtige Aromen und andere süße Noten. Mehr oder weniger selbsterklärend.
- Säure/Helligkeit Dies bezieht sich auf eher zitrusartige Aromen. Achte auf Noten von Orange, Zitrone, Blaubeere und sogar Tomate.
- Bitterkeit Dies ist ein weiterer selbsterklärender Geschmack. Der Säuregehalt eines Aromas wird als Bitterkeit bezeichnet. Das wahre bittere Gefühl.
- Körper/Mundgefühl: Bei diesem Geschmack suchen Sie nicht so sehr nach dem Aroma, sondern nach dem Gefühl des Gebräus im Mund. Verschiedene Kaffees können eine unterschiedliche Textur, Gewicht und Fülle in der Palette haben.
- Sauberkeit Dies ist der letzte Geschmacksfaktor, den Sie nach dem Trinken des Kaffees erleben werden. Hinterlässt es einen Nachgeschmack? Ist die Bitterkeit anhaltend? Sind die Noten angenehm oder bitter? All diese Faktoren spielen eine Rolle für das Gesamterlebnis.
Bildnachweis: Windel, Pexels
Bevor Sie mit der Verkostung eines bestimmten Suds beginnen, möchten Sie das Aroma mit möglichst vielen Schritten von oben riechen. Außerdem sollten Sie Ihren Gaumen mit ein paar Tropfen Wasser oder einer kleinen Menge Weißbrot reinigen.
Ein weiterer Tipp zum Verkosten von Kaffee ist, die Augen zu schließen und zu spüren, was Sie schmecken. Sie können viele verschiedene Geschmacksrichtungen wie Fruchtigkeit, Süße, Leder, Holz, Bitterkeit und vieles mehr finden. Sie können auch verschiedene Gerüche finden. Es lohnt sich, sich zu fragen, woran Sie der Geschmack erinnert. Das Notebook ist auch nützlich.
Verkostung Von Kaffee
Das Schröpfen ist ein äußerst technischer Prozess in der Welt des Röstens und Sortierens von Bohnen. Das Schröpfen ist ein komplexer Vorgang, den Sie nicht durchführen möchten, wenn Sie den Kaffee genießen möchten. Das Schröpfen soll nicht nur die Bohnen sortieren, sondern auch den Röstprozess verfeinern.
Sie sollten stattdessen Ihren Kaffee probieren, indem Sie auf seinen Geruch, seine Textur und seinen Geschmack hören. Dies bedeutet auch, dass Sie es nach Belieben brauen können – mit einer Mühle und einer traditionellen Methode, bitte!
Diese Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Ihr Gebräu richtig probieren.
- Schritt 1: Riechen Sie die Bohnen, das Mahlgut und den Kaffee wie in den obigen Schritten beschrieben.
- Schritt 2: Nehmen Sie eine kleine Menge Kaffee und lassen Sie ihn eine Weile in Ihrem Mund sitzen. Wenn Sie möchten, können Sie es herumwirbeln. Sie können die Aromen sofort riechen und schmecken.
- Schritt 3: Wählen Sie einen beliebigen Geschmack aus, der Ihnen in den Sinn kommt. Denken Sie an die Textur und das Mundgefühl. Außerdem, welche Aromen kommen zuerst und welche kommen als Nachgeschmack.
- Viertens: Lassen Sie Ihren Sud in kleinen Schritten abkühlen, während Sie ihn gelegentlich noch probieren. Einige Kaffees ändern beim Abkühlen ihren Geschmack und ihre Textur. Ein Zeichen für einen guten Kaffee ist ein Kaffee, der mehr Aromen freisetzt, wenn er sich auf Raumtemperatur absetzt.
Um Ihnen einen umfassenderen Einblick in die Kaffeearomen zu geben, werfen Sie einen Blick auf dieses Geschmacksrad.
Bildquelle: Tirachard Kumtanom, Pexels
Allein aufgrund des Geschmacks können viele Menschen feststellen, woher die Bohnen stammen, wie das Klima war, die Untertöne und Kopfnoten und die ungefähre Zeit im Lebenszyklus der Früchte. Sie werden besser, wenn Sie mehr experimentieren!
Fazit
In der Gruppe der Ansprechpartner für Kaffee zu sein, liegt nicht außerhalb Ihrer Reichweite. Es braucht Hingabe, Bildung und einige Experimente, genau wie jedes andere Unterfangen. Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen auf Ihrem Weg zum Kaffeeliebhaber geholfen hat und Ihnen die Bausteine gegeben hat, die Sie benötigen, um weiterhin zu Kaffeegröße zu gelangen.
