Flat Vs. Cone Wie Kaffeefilterformen Ihr Gebräu Beeinflussen
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Sie wissen bereits, dass die Wahl der Kaffeebohnen, der Mahlgrad und die Brühmethode den Geschmack Ihres Kaffees beeinflussen. Aber was ist mit etwas so Grundlegendem wie der Kaffeefilterform? Ist es wichtig?
Kaffee-Nerds diskutieren schon lange über dieses Thema, und jetzt haben wir eine Antwort! Was haben wir also über Filterkorbformen gelernt und wie können wir damit besseren Kaffee brühen? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Ist Form Wichtig Und Warum?
Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, wissen Sie bereits, dass Tropfkaffeemaschinen und einige andere Kaffeebrühertypen, wie zum Beispiel Pour-Over, zwei Arten von Filterkörben haben. Es gibt Kegelfilter und Flachbodenfilter.
Haben Sie sich jemals gefragt, was die Unterschiede sind? Kaffeewissenschaftler haben einige faszinierende Fakten entdeckt.
Die Specialty Coffee Association of America, die SCAA, führte die Studie durch. Die Studie zeigte, dass selbst unerfahrene Verkoster Unterschiede bei Kaffees feststellen konnten, die mit verschiedenen Filterkörben zubereitet wurden. Professor William Ristenpart, Direktor des UC Davis Coffee Center, sagt:
Bei unserer sensorischen Bewertung hat die Körbchenform vielleicht sogar einen stärkeren Einfluss als der Mahlgrad.
Tatsächlich war der Röstgrad das einzige, was Verkoster für wichtiger hielten als die Körbchenform. Dies kommt nicht überraschend.
Warum ist die Korbform so wichtig? Es dreht sich alles um den Wasserfluss. Die Form der Körbe beeinflusst, wie das Wasser durch den gemahlenen Kaffee fließt und somit wie der Kaffee extrahiert wird.
Was Ist Der Unterschied?
Das Ergebnis der unterschiedlichen Extraktion in den unterschiedlich geformten Körben kann mit einer Messung namens Total Dissolved Solids (TDS) quantifiziert werden. TDS ist ein Maß für den Extraktionsgrad. Ein höherer TDS bedeutet, dass der Kaffee vollständiger extrahiert wird. Es ist im Wesentlichen die Kaffeemenge in Ihrem Kaffee.
Es hat sich gezeigt, dass Körbe mit flachem Boden Kaffee mit einem niedrigeren TDS produzieren als Kegelfilter, wobei alle anderen Faktoren (wie Gießtechnik, Wassertemperatur und Mahlgrad) gleich sind.
Was Bedeutet Das Für Ihr Gebräu?
Dafür sind Sie wirklich hergekommen, oder? Wie können wir jetzt, da wir all diese Informationen haben, besseren Kaffee zubereiten?
Unterschiedliche TDS-Werte heben unterschiedliche Geschmacksrichtungen im Kaffee hervor. Sie können einen Filterkorb auswählen, basierend auf den Geschmacksrichtungen, die Sie mögen.
Die flachen Körbe haben einen niedrigeren TDS und bevorzugen süßere Aromen wie Honig, Früchte, Tee und Blumen. Kegelfilterkörbe haben einen höheren TDS, was gut ist, um reichere und erdigere Aromen wie Umami, Rauch und Kakao hervorzubringen.
Neben der Form Ihres Körbchens gibt es noch andere Möglichkeiten, den Geschmack Ihres Kaffees zu verändern.
Das Urteil
Es gibt keine richtige oder falsche Filterkorbform. Jeder kann besseren Kaffee machen. Aber jetzt wissen wir mit Sicherheit, dass es einen Unterschied gibt. Ein konischer Korb ist am besten für diejenigen, die erdige, rauchige Aromen lieben. Wenn Sie süßere und fruchtigere Geschmacksrichtungen bevorzugen, ist der flache Korb genau das Richtige für Sie.
FAQ
Wie Kann Ich Meinen Morgenkaffee Besser Machen?
Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Morgengebräu zu verändern. Sie können eine andere Kaffeebohnensorte und eine andere Brühmethode ausprobieren. Versuchen Sie, Ihre Bohnen frisch zu mahlen. Sie können die Dinge ändern, die Sie Ihrem Kaffee hinzufügen oder herausnehmen.
Möchten Sie mehr Ideen? Probieren Sie diese Liste mit Kaffee-Hacks aus.
Kann Ich Einen Kegelkaffeefilter In Einem Korbmacher Verwenden?
Durch einfaches Ziehen eines Korbfilters in Richtung der Kegelform können Sie ihn in einen Kegelfilter umwandeln. Das Gegenteil ist der Fall. Sie werden keine guten Ergebnisse erzielen, wenn Sie einen Kegelfilter in eine Korbkaffeemaschine einsetzen.
Was Kann Einen Kaffeefilter Ersetzen?
Sie können einen Kaffeefilter durch einige alltägliche Haushaltsgegenstände ersetzen. Sie können einen Kaffeefilter durch Papierhandtücher, Geschirrtücher oder Stoffservietten, feinmaschige Siebe und wiederverwendbare Teebeutel ersetzen.
