Für alle Kaffeetrinker da draußen ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass etwas Ungewöhnliches passiert, wenn kalte Mandelmilch in Kaffee gegeben wird. Dies mag dazu geführt haben, dass Sie sich die Frage gestellt haben, die sich alle Kaffeetrinker stellen sollten: Gerinnt Mandelmilch?
Ja. Mandelmilch kann gerinnen.
Eine lästige Eigenschaft von Mandelmilch ist, dass sie ja gerinnt. Dies liegt an der hohen Säure und Hitze des heißen Kaffees. Dies kann vor allem für Kaffeetrinker frustrierend sein, die aufgrund persönlicher Vorlieben, Laktoseintoleranz oder aus Gründen des Lebensstils nach milchfreier Milch oder Sahne für ihren Latte suchen.
Was Bewirkt Die Heilung Von Mandelmilch?
Mandelmilch gerinnt aufgrund der Tatsache, dass sich die Proteine in Mandelmilch schneller trennen als in Milchmilch. Dies liegt daran, dass sich das Protein in Mandelmilch (und den meisten Milchalternativen auf pflanzlicher Basis) bei Hitze schneller trennt als Vollmilchmilch.
Wie bereits erwähnt, gerinnt Mandelmilch aufgrund von zwei Hauptfaktoren: hoher Hitze und hoher Säure, beides Eigenschaften von frischem schwarzen Kaffee.
Mandelmilch entsteht beim Kontakt mit hohen Temperaturen im Kaffee. Dies führt dazu, dass die Atome der Milch schneller als normal herumhüpfen.
Auf der anderen Seite hat Milch eine viel stabilere Proteinstruktur als selbst Mandelmilch bester Qualität, sodass die Struktur bei großer Hitze nicht so schnell abgebaut wird.
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Säure ist der andere große Grund, warum Mandelnussmilch gerinnt. Und da Kaffee einen hohen Säuregehalt hat, zerfällt er fast immer und lässt Mandelmilch gerinnen, wenn er mit Kaffees mit hohem Säuregehalt in Kontakt kommt.
Dies bedeutet, dass Ihre Mandelmilch je nach verwendetem Braten unterschiedlich gerinnt. Dunklere Röstungen enthalten beispielsweise typischerweise weniger Säure als hellere Röstungen.
Können Sie Geronnene Mandelmilch Trinken?
Obwohl geronnene Mandelmilch seltsam und unappetitlich aussehen mag, ist sie dennoch sicher zu trinken. In diesem Fall ist das Gerinnen der Milch ungefährlich; Es ist nur ein Problem, wenn die Milch selbst nahe daran ist, Bakterien zu produzieren. Milchmilch beginnt sich zu zersetzen und setzt Bakterien frei, die zusätzliche Säure produzieren. Je näher dieser Punkt kommt, desto schneller löst sich die Struktur der Milch auf.
Mandelmilch hingegen hat eine andere Proteinstruktur. Das bedeutet, dass Mandelmilch nicht zerfällt, weil sie schlecht wird, sondern weil die Proteinstruktur schwächer ist.
Wie Man Das Gerinnen Von Mandelmilch Verhindert
Sauermilch schadet zwar nicht, kann aber trotzdem sehr merkwürdig aussehen. Kaffeetrinker sind bestrebt, Gerinnsel aus Mandelmilchkaffee zu reduzieren oder zu eliminieren.
Es gibt mehrere Schritte, die Sie unternehmen können, um zu verhindern, dass Ihre Mandelmilch gerinnt.
- Der Temperaturausgleich: Zuerst Mandelmilch erhitzen, dann zum Kaffee geben. Lassen Sie den Kaffee abkühlen, bevor Sie die beiden mischen. Dies bedeutet, dass der Schock geringer ist, was eine geringere Trennung zwischen der erhitzten Mandelmilch und dem Kaffee bedeutet.
- Mandelmilch nach und nach einrühren: Indem Sie die Mandelmilch nach und nach einrühren, wird der Übergang wieder erleichtert. Infolgedessen zersetzt Kaffee die Mandelmilch langsamer.
- Weniger Säure: Wie Sie sich vorstellen können, ist es ein großer Schritt, weniger sauren Kaffee zu verwenden. Das bedeutet, dass Sie sich von Ihrem hellen Röstkaffee verabschieden müssen, da er so säurereich ist.
- Marken, die weniger gerinnen: Mandelmilch einiger Marken gerinnt weniger. Dies liegt daran, dass sie speziell für das Mischen mit Kaffee entwickelt wurden. Sie können versuchen, eine für Kaffee entwickelte Marke wie Mandelmilch in Barista-Qualität zu kaufen, um das Gerinnen Ihrer Mandelmilch zu verhindern.
Mandelmilchmarken, Die Weniger Heilen
Einige milchfreie Milch haben eine niedrigere Gerinnung, wie oben erwähnt. Infolgedessen verwenden viele Coffeeshops diese Mandelmilchmarken für ihre Lattes, Espresso-Getränke oder als normale Kaffeeweißer.
Es gibt verschiedene Marken von Mandelmilch, die Sie kaufen können, wenn Sie nicht in ein Café gehen möchten, aber trotzdem nicht gerinnt.
- Milk Lab Mandelmilch
- Pure Ernte Bio-Milch
- Seidenmilchfreie Mandelmilch
- Blue Diamond Mandelmilch
Dies sind großartige Mandelmilchmarken, die entwickelt wurden, um die Gerinnung zu reduzieren, die in Ihrer Mandelmilch auftritt. Entscheiden Sie sich für die ungesüßte Mandelmilch, um nicht noch mehr Zucker in Ihren Mandelmilch-Latte zu geben.
Abschließende Gedanken
Mandelmilch ist eine großartige Milchalternative und wurde in den letzten zehn Jahren durch die neue Welle der milchfreien Essgewohnheiten populär. Das größte Problem ist die Tatsache, dass Mandelmilch im Kaffee so stark gerinnt.
Damit der Kaffee nicht langsam gerinnt, ist es wichtig, die Mandelmilch mit dem Kaffee zu mischen. Also raus aus der Pfanne, erhitze deine milchfreien Milchprodukte und küsse die Kuhmilch zum Abschied! Coffeeshops können dir helfen, wenn dir das zu schwierig erscheint. Sie haben auch Coffeeshop-Profis, die dies gegen Aufpreis für Sie tun können!
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