Picpoul bedeutet Lippenstift und ist nur einer der faszinierenden Weißweine im Languedoc-Roussillon in Frankreich. Erfahren Sie mehr über dieses mediterrane Paradies sonnenfreundlicher Weine.
Spaß, hell, leicht, leicht Das scheint die Beschreibung für den idealen Sommertag zu sein. Dies ist zufällig der Stil einer Gruppe weniger bekannter Weine aus der Region Languedoc-Roussillon, einer Region, die sich von Nmes bis nach Spanien erstreckt, westlich der französischen Riviera. Die Weine des Languedoc-Roussillon sind ein Flickenteppich aus Farben und Stilen, trocken/süß/still/spritzig/aufgefrischt, alle unter der Sonne des Mittelmeers kreiert.
Die Weinregion Languedoc-Roussillon. Postkarte von Benoit-Frankreich.
Languedoc-Roussillon ist in Wirklichkeit mit rund 584.400 Hektar das größte Weinanbaugebiet Frankreichs. Etwa 25% der gesamten Weinproduktion Frankreichs stammen aus dem Languedoc (Long-Dock) und dem Roussillon. Die Weinherstellung ist in der Region kein Unbekannter, da die Trauben zum ersten Mal im Jahr 125 v. Chr. In der Nähe des römischen Reiches Narbo oder des heutigen Narbonne in der Produktionszone von Corbires angebaut wurden.
Picpoul De Pinet
- Verkostungsnotizen: konservierte Zitrone, Honigmelone, weiße Blüten, weiße Kirsche, zerkleinerte Steine
- Speisenempfehlung : Austern, Garnelen Provenal, Kabeljau-Kroketten, Carbonara-Nudeln, rundum toll zu Meeresfrüchten
Picpoul de Pinet weist Aromen von Kochsalzlösung und Zitrone, weißen Blüten und nassen Felsen auf. Wörtlich übersetzt bedeutet Picpoul, dass es in die Lippe sticht und die natürlich himmelhohe Säure der Trauben anspricht. Diese Weine sind mild bis mittelschwer, knochentrocken, haben eine köstliche Säure und im Allgemeinen einen moderaten Alkoholgehalt. Diese Weine sind Frankreichs Antwort auf Portugals Vinho Verde, der im AOP-Gebiet Picpoul de Pinet zu sehen ist. Sie sind eine ausgezeichnete, erschwingliche Alternative zu Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
Vom Anfänger Zum Profi Werden
Zubehör und Werkzeuge, mit denen Sie Ihr eigenes Wissen erweitern können.
Picpoul wird nicht an vielen Orten außerhalb Südfrankreichs gepflanzt. Nichtsdestotrotz finden Sie manchmal ein selbstgebautes Beispiel aus Washington oder Kalifornien, das Ihnen eine unterhaltsame Vergleichsübung bieten kann.
Blanquette De Limoux
- Blanquette de Limoux Tasting Notes: Lemon Curd, süßer Apfel, Zitrusschale, gebackener Apfelkuchen, Birne, Ingwer
- Speisenempfehlung: gebratenes Hühnchen, Moules-Frites, Fisch oder Hühnchen-Tacos, zusammen mit anderen stark gewürzten frittierten Speisen
Limoux ist ein Ort, der Weine aus vier separaten AOC-Gebieten herstellt, die vier herausragenden Weinarten gewidmet sind, von denen drei prickelnd sind: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crmant de Limoux und Ihre Stillwein-Appellation Limoux. Eine interessante, esoterische Rebsorte, die im Languedoc beheimatet ist, ist Mauzac; Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc und gelegentlich eine Prise Pinot Noir bilden die Cuvée der Limoux-Schaumweine.
Ma-wa? Ich fühle .
Mauzac Blanc (Mow-Zack) ist eine sehr alte weiße Rebsorte, die Weine mit pfirsichigen Aromen und Aromen hervorbringt, die an saure grüne Apfelschalen mit grasigen Untertönen erinnern. Diese Aromen sind brillante Bausteine für Schaumweine, und deshalb ist Mauzac der Star der Serie, wenn es um Blanquette de Limoux und Blanquette Methode Ancestrale geht. Obwohl Mauzac außerhalb der Region nicht bekannt ist, ist es gut möglich, dass diese Traube für den allerersten Schaumwein verwendet wurde!
Der erste Schaumwein, Blanquette Methode Ancestrale, wurde 1531 (richtig, vor der Champagne 1668) von den Mönchen der Abtei St-Hilaire hergestellt. Die Abtei wurde auf seiner Pilgerreise nach Santiago de Compostela von keinem Geringeren als Dom Perignon besucht. So wurde vermutet, dass Dom Perignon die Geheimnisse der Weinherstellung von Limoux zurückbrachte und den allerersten Champagner kreierte.
Methode Ancestrale Schaumwein entstand, als träge Hefen in der Herbstkälte schlummerten, aber Weine wurden trotzdem abgefüllt, mit Restzucker und allem. Als das Wetter im darauffolgenden Frühjahr wärmer wurde, erwachten die Hefen wieder und setzten ihre Suche fort, den gesamten Zucker zu verzehren. Wenn Hefen schlemmen, entsteht Kohlendioxid, und in geschlossenen Räumen wird CO2 in den Wein aufgenommen und erzeugt Sprudel. Das Ergebnis? Ein Frizzante oder halbperlender Wein mit einem Hauch von Süße, zusammen mit apfeligen Aromen, die fast an Apfelwein erinnern. Ernsthaft cool!
Leider ist Blanquette Methode Ancestrale in Südfrankreich ziemlich schwer zu finden (möglicherweise müssen Sie eine Reise planen!). Wenn Sie also einen Limoux-Fix benötigen, ist Crmant de Limoux häufiger verfügbar und es ist wunderbar. Er wird nach traditioneller Methode (wie Champagner) hergestellt und verwendet Chardonnay- und Chenin-Blanc-Trauben mit einem kleinen Anteil von Mauzac. Crmant ist nicht so rigoros und das Land beinhaltet einen günstigeren Preis. In Kombination mit den über 300 Genossenschaften in der Region ist Crmant Ihr neuer (günstiger) Champagner am Dienstagabend.
Ich glaube, ich habe mich nur durstig gemacht.
