Kolumbianischer Kaffee: Am Besten. Alles über Jedermanns Lieblingskaffee
Kolumbianischer Kaffee ist für viele Kaffeekenner ein Favorit, aber warum genau werden diese Kaffeesorten so sehr empfohlen?
Bleiben Sie hier, um eine vollständige Übersicht über die Geschehnisse in der kolumbianischen Kaffeeindustrie sowie einige unserer persönlichen Favoriten kolumbianischer Herkunft zu erhalten.
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Kurze Zusammenfassung: Der beste kolumbianische Kaffee
Warum Kolumbianisch?
Kolumbien ist das drittgrößte Kaffeeproduzentenland der Welt. Es produziert etwa 12% der gesamten Weltproduktion, weit entfernt von Brasilien und Vietnam. Im Land produzieren mehr als 500.000 Familien Kaffee.
Diese Region produziert dunkel gerösteten Kaffee, der für die Espressozubereitung bevorzugt wird. Helle und mittlere Röstungen sind jedoch auch eine gute Wahl, um den Geschmack kolumbianischer Bohnen hervorzuheben.
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Immer Arabica
Kolumbianischer Kaffee ist einzigartig, da fast ausschließlich Arabica-Kaffee verwendet wird. Zu den spezifischen Sorten gehören beispielsweise Typica, Bourbon, Caturra und Maragogype. Arabica wird im Allgemeinen als die überlegene Bohnensorte angesehen (im Gegensatz zu Robusta), daher spricht sie für die Gesamtqualität des Landes, die die Produktion in Kolumbien dominiert.
Diese Art der Produktion ist in Kolumbien im Gegensatz zu Costa Rica möglich. Es ist also ein ziemlich beeindruckendes Attribut, wenn man auch den Umfang ihrer Produktion bedenkt.
Supremo Bohnen
Supremo ist ein weiteres Label, das Sie auf kolumbianischem Kaffee sehen werden. Es bezieht sich darauf, wie groß die Bohnen in einer Charge sind. Dies liegt daran, dass die größten Bohnen der kolumbianischen Kaffeeernte oft sortiert und separat verkauft werden.
Die Beliebtesten Kolumbianischen Kaffees
Aufenthalt Golden Coffee Co. Estate La Esperanza
Aufenthalt Golden Coffee Co. Estate La Esperanza
So saftig, so schokoladig, so lecker. Die intensiven Fruchtnoten von Erdbeere und Kiwi verbinden sich mit einem reichen, schokoladigen Körper und einer tiefen, weinigen Süße.
Fangen wir mit den besten Neuigkeiten an: Der Kauf von Kaffee von Stay Golden Coffee Co. wird den Menschen, die ihn angebaut haben, etwas Gutes tun. Fünf Prozent des Gewinns gibt das Unternehmen an seine Partner zurück, damit diese in die Biodiversität investieren können.
Während Sie die Arbeit feiern, die Ihre Dollars auf der kolumbianischen Farm leisten, auf der diese Bohnen angebaut werden, gießen Sie sich eine Tasse dieses mittelgroßen Bratens ein und genießen Sie jeden Schluck der buttrigen Chardonnay-Verkostungsnotizen.
Don Pablo wurde 1989 von einer Kolumbianerin und ihrem amerikanischen Ehemann gegründet. Das Unternehmen ist stolz darauf, dass es in kleinen, regionalen Einrichtungen in den USA in kleinen Chargen geröstet wird. Dieser ist garantierte Frische und Qualität.
Obwohl der Kaffee die Milde und Säure behält, für die kolumbianischer Kaffee bekannt ist, hat er einen reicheren Körper und einen süßeren Geschmack. Es ist auch eine mitteldunkle Röstung, die von gelegentlichen Zitrusnoten ergänzt wird.
Spatzen Kaffee Joven Cauca
Spatzen Kaffee Joven Cauca
Dieser Kaffee wird in Cauca Kolumbien vom Young Coffee Producers Program der Cafinorte Co-ops hergestellt, das 200 jungen Menschen helfen soll, nachhaltige und kompetente Kaffeespezialitätenproduzenten zu werden. Der Kaffee ist weich im Körper, hat angenehme Schokoladenaromen und genug Kirsch-Cola-Tiefe für eine spaßige Tasse.
Noch beeindruckender ist die Tatsache, dass diese mittelgeröstete Bohnenmischung von Sparrows Coffee vom jüngsten Q-Grader der Welt ausgewählt wurde (jemand, der Kaffee nach den Praktiken der Specialty Coffee Association bewertet) oder dass sie vom Cafinorte Co-ops Young Coffee Producers Program hergestellt wird ? Die Antwort auf diese Frage kann je nach Fragestellung variieren, aber eines können wir alle sicher sein: Es ist köstlich!
Die Tasse ist leicht und süß mit einem Hauch von Veilchen, Zitrusfrüchten, Marmelade und Schokolade. Es ist fast wie Frühling in einer Tasse.
Wenn Sie auf der Suche nach Nachhaltigkeit sind, ist Java Planet genau das Richtige für Sie. Sie sind USDA-zertifiziert, biologisch und fair gehandelt. Sie können Ihren Kaffee ohne schlechtes Gewissen genießen.
Das Gebräu ist ausgewogen mit Kirsch- und Nussnoten. Insgesamt ist der Geschmack und das Gefühl klassisch kolumbianisch, nur etwas weicher. Dieser ist einen Blick wert, wenn Sie das mögen!
Regionale Variationen
Außerdem gibt es einige regionale Unterschiede beim kolumbianischen Kaffee. Es gibt jedoch einige gemeinsame Merkmale, die bei allen konsistent zu sein scheinen.
Kolumbianische Kaffees sind mild und ausgewogen. Eine Vielzahl von fruchtigen Noten ist in kolumbianischen Kaffees üblich, darunter rote Beeren, Apfel und tropische Noten. Sie finden auch Blumen-, Karamell-, Zuckerrohr- und Schokoladennoten.
Was das Aroma angeht, können Sie Zitrus, Früchte und Gewürznoten erwarten. Die Sude haben einen mittelkräftigen Sud mit heller Säure.
Diese Basislinien können sich jedoch je nach Region verschieben und tun dies auch oft. Kolumbien hat über 22 Kaffeeanbaugebiete. Diese sind in vier Hauptzonen unterteilt.
Nord
Kaffee aus der nördlichen Region hat tendenziell mehr Spuren von Schokolade und Nussgeschmack mit weniger Säure und mehr Körper als andere kolumbianische Kaffees.
Was die Anbauumgebung angeht, gibt es in dieser Region nur eine Trocken- und eine Regenzeit. Sie finden jedes Jahr zwischen Dezember und März und April bis November statt. Wenn die Regenzeit näher rückt, blüht der Kaffee und wird schließlich am Ende derselben Saison (etwa Anfang November) geerntet.
Die Subregionen haben unterschiedliche Wachstumsbedingungen. Einige Subregionen ähneln Mittelamerika, während andere anfälliger für Sonnenlicht sind, was die Bauern in den Schatten zwingt.
Zentral
In der Zentralzone befinden sich einige der bekanntesten und angesehensten Subregionen des kolumbianischen Kaffeeanbaus. Der Kaffee aus dieser Gegend ist fruchtiger und kräuteriger mit einem höheren Säuregehalt.
Erstens können Sie das Akronym MAM erkennen, wenn Sie erstklassigen kolumbianischen Kaffee kaufen. MAM steht für die Regionen Medellin, Armenien und Manizales. Diese befinden sich in der Zone Central und sind dafür bekannt, Kaffee von höchster Qualität zu produzieren.
Die zentrale Zone enthält auch das kolumbianische Dreieck. Sie haben wahrscheinlich schon vom Coffee Triangle oder Coffee Belt gehört, wenn Sie sich mit kolumbianischem Kaffee beschäftigt haben. Dies ist eine spezielle Region, die den Großteil des Kaffees aus Kolumbien produziert. Es besteht aus Caldas und Risaralda sowie Quindo. Diese drei Regionen haben eine beträchtliche Menge an Kaffeeproduktion.
Ebenso sind Antioquia und Tolima zwei sehr große Kaffeeanbauregionen, die sich in dieser Gegend befinden.
Schließlich hat diese Zone dank zweier unterschiedlicher Regen- und Trockenzeiten zwei Erntezeiten.
Süd
Im Süden finden Sie stärkere Noten von Säure und Zitrone. Sein Gebiet liegt näher am Äquator und hat größere Höhen. Dies führt zu einer besseren Kaffeequalität.
Manche Leute bezeichnen das neue kolumbianische Kaffeedreieck als Nario, Cauca und Huila. Dieses Gebiet ist bekannt für die Herstellung von Kaffeespezialitäten mit fruchtigen und karamellartigen Noten mit ausgeprägteren Aromen.
Die durchschnittliche Betriebsgröße in der Südzone ist auch kleiner als in den anderen Zonen. Die Südzone hat auch eine Regenzeit und eine Trockenzeit, aber die Ernten finden im Frühjahr und Sommer statt im Herbst wie in der Nordzone. Dies ist ein Teil dessen, was es ermöglicht, kolumbianischen Kaffee das ganze Jahr über zu verkaufen.
Ost
Die letzte Zone ist die kleinste. Die östliche Zone umfasst nur Arauca, Casanare, Meta und Caquet. Am bemerkenswertesten ist, dass dem Kaffeewachstum in dieser Region eine hohe Priorität eingeräumt wurde, indem den Landwirten geholfen wird, ihre Betriebsgröße zu vergrößern und sich auf Sorten zu konzentrieren, die für die Region besser geeignet sind.
Obwohl das Klima dem der nördlichen Region ähnlich ist, weist diese Region höhere Niederschläge und höhere Luftfeuchtigkeit auf.
Kaffeekrise?
Die aktuelle kolumbianische Kaffeekrise ist auf einige Faktoren zurückzuführen. Einige sagen, dass es seit den 1990er Jahren andauert.
Marktpreise Vs. Produktionskosten
Erstens ist der Weltmarktpreis für Kaffee fast vollständig unabhängig von den Produktionskosten Kolumbiens. Stattdessen spielt es in New York und wird weitgehend von der Geldpolitik der Vereinigten Staaten und den Mammutmärkten Brasiliens und Vietnams bestimmt.
Kolumbianische Bauern haben sehr niedrige Löhne, da sie versuchen, in der Branche zu konkurrieren und die Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten. Viele Röster und insbesondere Händler verdienen mit ihren Produkten mehr Geld als die Bauern.
Schädlinge
In den letzten Jahren waren auch kolumbianische Bauern mit Schädlingen konfrontiert, die schwere Ernteschäden verursacht haben. , zwei zerstörerische Pilze und der Kaffeebohrerkäfer bedrohten laut NBC rund 500.000 Familienbetriebe. In der Vergangenheit hatte Kaffeeblattrost innerhalb kurzer Zeit zu einem Rückgang der Kaffeeproduktion um 31 % geführt.
Klimawandel
Schließlich ist der Klimawandel wie in vielen anderen Regionen der Welt zu einem großen Problem für kolumbianische Kaffeebauern geworden. Die Temperatur- und Niederschlagsverschiebung hat erhebliche Auswirkungen auf Ernteerträge und -wachstum, was für viele kleine Kaffeeplantagen verheerende Folgen hat.
Zukunftsperspektive
Die Quellen variieren je nachdem, ob sich die Aussichten zum Thema Kaffeekrise verbessern oder verschlechtern. Es liegt auf der Hand, dass Landwirte von nachhaltigen Praktiken wie Fairem und Direktem Handel profitieren werden.
Da fast 4 Millionen Menschen im Land auf die Kaffeeindustrie angewiesen sind, ist Nachhaltigkeit von entscheidender Bedeutung. Während viele aus Kostengründen keine Zertifizierungen erhalten können, haben etwa 42% der kolumbianischen Farmen bis zu einem gewissen Grad nachhaltige Praktiken.
Die Colombian Coffee Federation hat sich verpflichtet, bis 2027 die Nachhaltigkeit der kolumbianischen Kaffeeindustrie zu gewährleisten. Wenn dies erreicht wird, könnten die Aussichten für die Branche dort daher erheblich verbessert werden.
Einpacken
Ob Sie sich für einen Espresso entscheiden, um Körper, Säure und Nachgeschmack zu erleben, oder eine Aeropress für eine glatte, ausgewogene Tasse, ein kolumbianisches Gebräu wird Sie nicht enttäuschen. Mit einer Vielzahl von regionalen Profilen zur Auswahl ist für jeden etwas dabei.
In Anbetracht des aktuellen Zustands der kolumbianischen Kaffeeindustrie empfehlen wir außerdem, wie immer zu recherchieren, um sicherzustellen, dass die Marke, die Sie kaufen, nicht in die Zukunft blicken. Dadurch wird sichergestellt, dass wir weiterhin die erstklassige Kaffeequalität Kolumbiens genießen können.
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