Haben Sie sich jemals eine Weinkarte angesehen und eine bestimmte Weinsorte benötigt, wissen aber nicht, wie Sie sie anfordern sollen? Das Erlernen der Weinbestellung ist so einfach wie ein gutes Verständnis von nur 9 Weinmoden. Wenn Sie sich mit den unten aufgeführten Stilen bereits gut auskennen, sehen Sie sich das fortlaufende Lernen in der Basis jedes Stils an.
9 Hauptweinstile
Traditionell gibt es zwei Möglichkeiten, Weine zu verstehen: nach Nummer (zB Sauvignon Blanc oder Syrah) oder nach Gebiet (zB Barossa oder Bordeaux). Diese Strategie ist sehr genau, erfordert aber viel Lernen. Glücklicherweise sollten Sie beginnen, Traubensorten nach diesen 9 umfassenderen Stilen zu klassifizieren, was das Erlernen der Tausenden von Weinsorten und Regionen viel einfacher machen kann. Die meisten Weine passen in 9 Hauptkategorien, die alle Weiß-, Rot-, Rosé-, Schaum- und Dessertweine umfassen.
Sehen Sie sich die 9 Weinmoden an
Die 9 Designs Von Wein
- Vollmundige Rotweine
- Rotweine mit mittlerem Körper
- Leichte Rotweine
- Ros Weine
- Vollmundige Weißweine
- Leichte Weißweine
- Aromatische Weißweine
- Dessert & Likörweine
- Champagner & Schaumweine
Vollmundige und reiche Rotweine
Vollmundige Weine haben in der Regel mehr Tannin, höheren Alkohol und dunkle Fruchtaromen wie schwarze Johannisbeere. Wenn man bedenkt, dass diese Weine so viel Pigment haben, haben sie einen höheren Anthocyangehalt, der sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit gezeigt hat. Was den Geschmack angeht, wären diese Weine die größten im Spektrum und passen daher zu ebenso kräftigen Speisen. Typischerweise finden Sie sie in großen Weingläsern serviert.
Raumtemperatur (63-69 F / 17-21 C)
Lasagne, Pizza mit roter Soße, gewürztes und gebratenes Fleisch, herzhafte Gemüsesuppen, Hamburger, gebratenes Gemüse, kräftige Gewürze wie Zimt, Fenchel, Anis, Kreuzkümmel, Rosmarin, Chilischote, Piment
Leichte Rotweine
Zart parfümiert mit sehr subtilem Geschmack sind leichte Rotweine perfekt für Menschen, die sich mit ihrem Wein nicht auf den Kopf stoßen müssen. Sowohl Anfänger als auch Sammler erfreuen sich an der Zugänglichkeit dieser Weine. Leichte Rotweine sind berühmt für ihr milderes Tannin, eine lebendige Säure und einen etwas niedrigeren Alkohol mit roten Fruchtaromen. Sie werden klassisch in einem Goldfischglas serviert, das die Düfte sammelt.
Kühle Raumtemperatur (53-63 F / 12-19 C)
Gewürzrouten-Gerichte, Brathähnchen, Schweinebraten, mexikanische Küche, libanesische, griechische und türkische Küche
Vollmundige und reiche Weißweine
Vollmundige Weißweine werden häufig mit Rotweinen verwechselt, wenn sie in dunklen Gläsern serviert werden. Reichhaltige Weißweine erfahren im Allgemeinen ähnliche Behandlungen wie Rotweine in der Kellerei, um den kräftigen Geschmack zu erzielen, und weisen daher einige Geschmacksähnlichkeiten auf Malolaktische Gärung, die die Art der Säure des Weins beeinflusst, um den Wein cremiger zu machen. Viele vollmundige Weißweine werden bis zu zehn Jahre alt, obwohl viele erst in 3-4 Jahren ihre Blütezeit erreichen. Rechnen Sie damit, etwa + auszugeben, um einen guten, wohlhabenden Weißwein zu erhalten.
Kühl (44-57 F / 7-14 C)
Krabben & Hummer, Pasta mit Sahnesauce, Estragon Hühnchen, Weiße Pizza, Cashewcreme, Weichkäse, Hühnchen & anderes Geflügel
Leichte trockene Weißweine
Wie ein Blitz aus Ihrem Mund sind Weißweine auf diese Weise der Wein, der einem Lagerbier gleichkommt; sie sind gut, weil sie erfrischend sind. Dry, Crisp Tart und Zippy sind gleichbedeutend mit pikant. Sie werden normalerweise am besten jung genossen, innerhalb von ein oder zwei Jahren nach dem Klassiker, um die neuen fruchtigen Aromen und die köstliche Säure zu bewahren. Von allen Weinstilen haben trockene und knackige Weißweine oft das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, mit großartigen Illustrationen für ungefähr. Offensichtlich ist es möglich, einige extrem knallharte High-End-Optionen zu finden, wenn dieser Stil Ihr Ding ist.
Aromatische Weißweine
Bei diesen Weinen fliegen parfümierte Blumen- und Fruchtaromen aus Ihrem Glas. Sie werden häufig (aber nicht unbedingt) mit etwas Restzucker hergestellt. Aber ähnlich wie eine gute Limonade wird diese Süße im Allgemeinen verwendet, um eine aggressive Säure oder Bitterkeit des Weins auszugleichen. Der Zucker ist für das Gleichgewicht da, nicht nur der Süße zuliebe. Ohne ein wenig natürlich vorkommenden Traubenzucker wären viele dieser Weine für die meisten Trinker viel zu bitter oder zu sauer. Dieser Weintyp wird oft als harmonische Süßigkeit bezeichnet.
Denken Sie daran, dass bestimmte Blüten keine Süße besitzen, da das Belassen von Zucker bei einem Wein eine Wahl der Weinherstellung ist und nicht eine Notwendigkeit für eine bestimmte Traube. Jede Art von Traube kann trocken gemacht werden, wie man sie im Allgemeinen mit Süßigkeiten in Verbindung bringt. Riesling ist das beste Beispiel dafür. Süße kann man
nicht riechen. Sie
können Aromen riechen, die Sie mit süßen Aromen verbinden, aber bis Sie einen Schluck nehmen, können Sie nicht wissen, ob der Wein süß oder trocken ist. Diese Trauben unten sind großartig, um Ihren Gaumen auf den Unterschied zwischen Süße (ein Geschmack) und Fruchtigkeit (ein Geruch) zu schulen.
- Chenin Blanc (sowohl trockene als auch süße Mode)
- Gewürztraminer (sowohl süße als auch trockene Mode)
- Muscat Blanc (auch bekannt als Moscato) (normalerweise süß, gelegentlich trocken hergestellt)
- Torronts (normalerweise trocken hergestellt)
Kalt (44-57 F / 7-14 C)
Indische Küche, thailändisches Essen, Zitrusgerichte, scharfer Käse, Sahnesauce, Kuchen, Eiscreme
Dessert & Likörweine
Um die natürliche Süße von Likörweinen zu erhalten, wird die Gärung gestoppt, bevor die Hefe den gesamten Zucker auffrisst. Wenn Sie dies tun, werden Sie normalerweise auf einen Wein mit weniger Alkohol verzichten, aber da angereicherten Weinen Spirituosen (in Form eines neutral schmeckenden Traubenbrandes) hinzugefügt werden dürfen, haben die Weine normalerweise einen Alkoholgehalt von 17-20%. Aufgrund des hohen Alkohol- und Zuckergehalts sind Dessertweine kostbar und sollten in kleinen Mengen (ca. 2-85 Gramm) in winzigen Gläsern genossen werden. Natürlich gibt es in der Kategorie Dessertweine neben reinen Likörweinen (zB Sherry, Madeira und Port. Sauternes) noch viel mehr Möglichkeiten. Tokaj, spät geerntete Loiretaler Chenin Blanc und viele mehr sind genau das, was man offensichtlich süße Dessertweine nennen würde. Ihr Zucker wird oft durch eine Art Dehydration konzentriert,statt der Aufnahme von Alkohol. Erfahren Sie mehr über Dessertweine.
Champagner & Schaumweine
Das Geheimnis der Champagner-Blasen beruht auf der Einbeziehung einer unverwechselbaren Kombination aus Hefe und Zucker, dem Likör de Tirage, in einen sterilen, stillen Basiswein. Der Likör de Tirage bewirkt eine zweite Gärung in der Flasche; das macht die blasen. Allerdings werden nicht alle Schaumweine auf diese Weise hergestellt. Vor allem Prosecco und Lambrusco werden hergestellt, indem der Wein unter Stress in einem Tank vergoren und von dort in Flaschen abgefüllt wird. Schaumweine von geringer Qualität werden oft mit Kohlensäure versetzt. Schaumweine haben Schaumweine und einen hohen Säuregehalt und reichen von weiß, rosig bis rötlich. Schaumweine werden seit langem als Festgetränk in Verbindung gebracht, passen aber tatsächlich zu einer Vielzahl von Speisen.
