Lernen Sie die anderen Schaumweine Frankreichs kennen; vom aromatischen Vouvray auf Chenin Blanc-Basis in den erdbeerigen Pinot Noir Crmant dAlsace Ros. Es gibt auch einen alten Stil der Schaumweingeneration, der während der Ära König Heinrichs VIII. beliebt war. Überraschend ist, dass Sie in vielen dieser Bereiche deutlich weniger als zwanzig kosten.
Jenseits Von Champagner: Die 23 Schaumweine Frankreichs
Eine tolle Flasche Sekt macht das Leben ein bisschen schöner. Es tritt auf, wenn diese winzigen Blasen auf Ihre Zunge treffen. In diesem Moment verstehst du all die kleinen Dinge, die dich stören, geh nicht weiter. Sie finden sich entspannt und genießen alles, was Sie ein bisschen mehr haben. Zufällig gibt es 23 französische Wählgebiete, einschließlich Champagne. Vor kurzem wurde festgestellt, dass Limoux im Languedoc-Roussillon tatsächlich die allererste französische quirlige Region sein könnte.
Eine tolle Flasche Sekt macht das Leben einfach etwas erstaunlicher.
Sekt Aus Frankreich Karte
Die Designs des französischen Schaumweins
Neben dem Begriff Brut (der den Süßegrad von Sekt beschreibt) gibt es in Frankreich nur zwei Schlüsselmethoden zur Herstellung von Schaumwein: Methode Traditionelle und Methode Ancestrale.
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Traditionelle Methode
Dies ist die Methode, mit der Champagner Schaumwein herstellt. Diese Schaumherstellungstechnik kann in allen Crmant-Gebieten, den Appellationen Mousseux an der Loire und einigen anderen wie Bugey und Seyssel angewendet werden. Es ist sehr wahrscheinlich, wenn auf der Flasche Brut steht, dass es sich um eine traditionelle Methode handelt. Achten Sie einfach auf die kleingedruckte Methode Traditionelle oder Methode Champenoise auf dem Etikett. Sie werden feststellen, dass es einige ausgewählte Produzenten gibt, die wirklich gute Qualitätsweine herstellen, die sich ideal für einen Schluck unter der Woche eignen und normalerweise bis zu 2 Nächte dauern.
FAKT: Methode Champenoise ist genau die gleiche wie Methode Traditionelle.
Methode Ancestrale
Eine Methode, die in der Zeit von König Heinrich dem VIII., Michelangelo und Kopernikus verwendet wurde. Sie werden feststellen, dass sie der Herstellung von Cidre oder Ale sehr ähnlich zu sein scheint. Nachdem die Weingärung beginnt, wird der Wein in Flaschen abgefüllt, bevor die Hefe den Zucker zu Alkohol vergärt. Der in der verbleibenden Gärung erzeugte Stamm karbonisiert den Wein. Der Winzer muss es also genau richtig timen. Anschließend knallen sie normalerweise einen Kronkorken oder einen Korken im Apfelwein-Stil hinein und warten. Sie möchten sie schräg einschenken (wie ein Ale), um den Wein zu trennen, wenn der Wein ungefiltert ist. Die Weine werden im Vergleich zu traditionellem Champagner weniger Blasen haben, ähnlich wie bei Bier. Erwarten Sie eine schöne cremige Textur, aber einen viel zarteren Schaum, damit der Traubengeschmack hervorragender rüberkommt.
FAKT : Ptillant Naturel , Pet Nat, ist ein anderer Begriff, der für
Ancestrale- Weine verwendet wird.
Wir haben Methode Ancestrale-Weine von Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (ein dunkler fruchtiger Ros), Montlouis und Blanquette de Limoux hauptsächlich in den angesagten unabhängigen Weingeschäften im ganzen Land entdeckt.
Schaumweine von der Loire
Die überwiegende Mehrheit der Loire-Schaumweine wurde mit Chenin Blanc im Stil der Mthode Traditionelle kreiert. Sie finden viele Beispiele aus Vouvray und Montlouis (Klingt wie mont-Louie). Diese Weine können blumige Aromen von Akazien und Nelken sowie Fruchtnoten von Apfel und Birne aufweisen. Sie passen wunderbar zu sanft gewürzten Kokos-Curry-Gerichten und süßen Hühnchen-Gerichten. Die Crmant-p-Loire-Weine können auch etwas Chardonnay oder Cabernet Franc (für den Rosé) enthalten.
Schaumweine aus Burgund
Der meiste Crmant de Bourgogne wird in Cte Chalonnaise hergestellt. Diese Schaumweine verwenden die 2 Haupttrauben des Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay. In der Bourgogne ist es etwas wärmer, diese Weine haben oft einen reiferen Geschmack als ihre knochentrockenen Champagner-Nachbarn. Wenn Millsime darauf steht, bedeutet dies, dass es sich um einen Einzeljahrgangswein handelt, der im Allgemeinen eine in der Champagne praktizierte Reifungsmethode mit Hefe hinzugefügt hat.
Schaumweine aus dem Elsass
Das Elsass produziert weißen Crmant dAlasce mit Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling und Chardonnay und Rose Crmant dAlasce mit 100 Prozent Pinot Noir. Der Elsass-Sekt ist ziemlich fruchtig (denken Sie an Zitronen, Erdbeeren und Geißblatt), was ihn perfekt für diejenigen macht, die es versuchen entwickeln ihren Gaumen zu feinem Schaumwein. Probieren Sie es mit marokkanischer Küche.
Schaumweine aus Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon summt unentdeckt vor sich hin, aber es ist wirklich die größte Weinregion Frankreichs und möglicherweise die älteste. Crmant Limoux ist Chardonnay, Mauzac und Chenin Blanc. Die Region hat tatsächlich Aufzeichnungen über ihre Schaumweinproduktion als 1531, die ein paar Jahre älter ist als die Champagne. Wenn Sie einen nach der Ancestrale-Methode hergestellten Wein probieren möchten, suchen Sie nach Ihrem Blanquette de Limoux aus dieser Gegend (90%+ Mauzac, eine autochthone Rebsorte).
Erkunde mehr
Wir haben nicht alle Weinregionen erwähnt, aber es gibt noch viel mehr tolle zu entdecken. Sie müssen sich nur daran erinnern, wie das Klima dort aussieht, wo der Wein entwickelt wurde, um zu verstehen, wie er schmecken wird.
