Warum Likörwein so unglaublich schön ist
Die Ära der Erforschung war ein Zeitalter endlosen Wohlstands und Verrats für die Menschheit (kommt Ihnen das bekannt vor?) . Likörweine wurden zum Wein ihrer Zeit, da sie auf langen Seereisen unglaublich widerstandsfähig waren. Das Interessante an all dem ist, dass sich die Produktionstechniken zur Herstellung aromatischer Weine seit ihrer Perfektionierung im 18. Jahrhundert nicht wirklich geändert haben. Wenn Sie also heute klassische Likörweine trinken, spiegeln sie wider, wie Weine vor 300 Jahren geschmeckt haben, das ist so nah wie möglich an der Trinkgeschichte.
Das Trinken von angereichertem Wein ist so nah an der Trinkgeschichte, weil es möglich ist, es zu bekommen.
Ungeachtet der unglaublichen Geschichte, die die Likörweine Europas umgibt, sind sie in Ungnade gefallen. Auf der anderen Seite bedeutet es, dass Sie außergewöhnliche Qualität zu einem günstigen Preis finden. Hier sind eine Reihe von feinen Likörweinen, die für weniger als eine Flasche verwendet werden können.
4 Klassische Likörweine Zum Probieren
Was bedeutet es, einen Wein anzureichern?
Wenn ein Wein aufgespritet wird, bedeutet dies normalerweise, dass während des Gärungsprozesses eine neutrale Seele (normalerweise ein sehr klarer Weinbrand) hinzugefügt wird. Der Alkoholeinschluss bewirkt mehrere Dinge: Er stabilisiert den Wein, erhöht den Alkoholgehalt und verhindert auch, dass die Hefe den ganzen Zucker frisst. Einige Weine werden nach Abschluss der Gärung angespritet (wie bei trockenem Sherry), aber die meisten angereicherten Weine enthalten übrig gebliebenen Traubenmost (bekannt als Restzucker), um Süße zu erzeugen. )
Moscatel De Setbal
Dieses unentdeckte Vergnügen kommt im südlichen Teil Portugals und kann eine außergewöhnlich gute Alternative zu Tawny Port (einem anderen erstaunlichen portugiesischen Ort) sein. Halten Sie die Augen offen nach hochwertigen Abfüllungen, die eine zusätzliche Alterung benötigen und so mehr nussige Aromen aufweisen.
- Geschmack: getrocknete Feige, Dattelpaste, Marmelade, gerösteter Cashew, Aprikosenkompott
- Trauben: Muscat of Alexandria (alias Moscatel de Setubal) plus eine rosa Version von Muscat Blanc, bekannt als Moscatel Roxo
- Preis für Qualität:
- Empfohlene Kombinationen: Zarte dunkle Schokolade, Kokoscremetorte, Firmenkäse, exotische Blüten, Zimteis, klebriger Toffee-Pudding
Muskat Von Samos
Muscat ist der einzige Wein, der von der Insel Samos in der Ägäis stammt und in vielen Stilrichtungen wie Vin Doux, Vin Nectar, Vin Doux Naturel Grand Cru, Anthemis (alle großartig) und als Heiliger Kommunionwein selbst hergestellt wird.
Weinlernzubehör
Unabhängig von Ihren Weinkenntnissen haben wir das Zubehör, um Ihre Weinreise zu verbessern.
- Geschmack: Honig, Aprikosensauce, süße Ananas, Orangenblüte, süße Mango und kandierte Pekannüsse
- Trauben: Muscat Blanc
- Preis für Qualität:
- Empfohlene Kombinationen: Baklava, scharfer Käse, frisches Obst sauer, Stollen
Ausschank von gespriteten Weinen
Aufgrund ihres erhöhten Alkohol- und Zuckergehalts werden Sie feststellen, dass Portionsgrößen wie Likörweine etwa halb so groß sind wie trockene Standardweine.
- 85 g / 75 ml Portionsgröße
- Am besten kühl serviert (5055 F / 1214 C)
- Verwenden Sie ein Weißwein- oder Dessertweinglas
Rasteau Vin Doux Naturel
In einem Meer aus trockenem Rotwein versteckt sich bei Ctes du Rhne ein süßer Rotwein aus 90% Grenache von Rasteau. Sie machen nicht viel daraus, aber es ist einer der besten verdammten Weine für Schokolade, die wir je hatten (und das sagt viel).
- Geschmack: gedünstete Süßkirsche, Johannisbeermarmelade, Rosine, Kakaopulver, exotische Gewürze, Darjeeling-Tee
- Trauben: 90% Rote Grenache
- Preis für Qualität:
- Empfohlene Kombinationen: Schokoladentrüffel, Brownies, Schokoladenpudding/Mousse, Bouche de Noel, Blauschimmelkäse
Amontillado Sherry
Wenn Sie Teil dieser Anti-Sweet-Welle sind, gibt es Hoffnung in Form von Sherry. Für die Feiertage verspricht Amontillado diesen zart-herben Abgang, der den Geschmack von Weihnachtsplätzchen aus dem eigenen Mund zaubert.
- Geschmack: geröstete Walnuss, Haselnuss, gebrannter Zucker, eingemachte Zitrone, Bitterorangenschale, Zitruskern
- Trauben: Palomino Fino oder Pedro Ximinez
- Kosten für Qualität:
- Empfohlene Kombinationen: Erdnusskrokant, Shortbread Kekse, Ingwerschoten, Marcona-Mandeln, erfahrene spanische Oliven, Obstkuchen
Bekommen
Holen Sie sich einen dieser Weine, kühlen Sie sie leicht ab und gießen Sie dann ein Schnauben, um zu sehen, worum es geht.
